光帽鱗傘Pholiotanameko，俗稱滑菇、滑子菇、珍珠菇等，球蓋菇科鱗傘屬。滑子菇是一種低溫型菇類，人工栽培不高于15℃；與茶樹菇很相似，區別在于滑子菇菌蓋表面有一層黏液，開傘后菌柄還帶有菌環。滑子菇這個名字來源于日本原有的叫法。菌菇富含非常豐富的不可溶性和可溶性膳，且味道鮮美。要想身體好，菌湯是個寶；若要身體瘦，多吃菌子少吃肉。不過要注意，菌菇嘌呤較高，高尿酸、痛風患者要盡量少吃或者不吃。對菌菇過敏的人、腹瀉者、消化功能障礙者不建議吃。白玉菇又名白雪菇或銀耳菌，是一種非常受歡迎的食用菌。江蘇秀珍菇廠家供應

雞樅菌（Termitornycesalbuminosus(Berk)Heim），又名傘把菇、雞肉絲菇、雞肉菌、雞腳蘑菇、蟻棕、斗雞公、三塔菌等，是擔子菌門、傘菌綱、傘菌目、白蘑科、白蟻菌屬食用菌。雞樅因其內部纖維結構、色澤狀似雞肉、加之食用時又有雞肉的特殊香味，故得名雞樅。雞樅菌在自然界是和白蟻共生的菌類，白蟻構筑蟻巢的同時培養了雞菌菌絲體，形成一個共同的生態系統。因而是云貴一帶南方才有分布，其中以黔西南州品質比較好。雞樅菌肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。《黔書》：“雞，秋七月生淺草中，初奮地則如笠，漸如蓋，移晷紛披如雞羽，故名雞，以其從土出，故名。”無錫白玉菇基地海鮮菇含有多種營養成分，如蛋白質、維生素、礦物質等，對人體健康有很好的保健作用。

全球約有上萬種肉質菌菇，而在我國，可食用的菌菇也不下數百種。時至，菌菇的價值也日益得到了更深層次的挖掘，被科學家證實其中含量有多種營養物質，常食即會對人的身體健康有著不可小覷的益處。松茸，我們都知道它是世界上特別珍稀的食用菌之一，里面不僅含有數種人體必需的營養物質，還有一種特別的抗a物質---松茸醇。適合任何人群的營養補充。用它來煲燙食用，不僅味道鮮美，更在日常之中保健養身，不可多得。再比如猴頭菇。民間古語曾有云：“多食猴菇，返老還童。”雖然這其中難免有些夸張，但它確是菌中珍品，中醫認為具有利五臟、助消化、滋補身體等功效。現代醫學則更科學地證明了它的價值。

美味牛肝菌Boletusedulis，俗稱大腿蘑、網紋牛肝菌，牛肝菌科牛肝菌屬。牛肝菌不但形狀類似牛肝，連口感也像牛肝；由于外生菌根需要大量枯樹，無法人工復制，故價格昂貴。美味牛肝菌以云南出產的品質比較好，云南還經常見到一種俗稱見手青的牛肝菌，如果吃了不熟的見手青，會產生周圍到處是小人的幻象。不同的蘑菇種類含有的營養價值和功效時不盡相同的。購買者需根據自身的情況，有選擇地進行食補才是明確的選擇，對于自己不熟悉的蘑菇或者菌類，尤其是野生的，一定不要因為好奇去嘗試。人生百味，食尚自然。購買菌菇就選上海永大。

蘑菇舊時寫作蘑菰，原本是指一種優良的食用菌，后來引申為半球形食用菌的通稱，發展至今，蘑菇一詞有了兩種定義，狹義專指磨菇屬，學名Agaricus，常見的洋菇即是這一屬成員；廣義則是指大型的高等，例如香菇、木耳、靈芝等，又稱之為菇類或蕈類。何為蕈？《說文解字》注釋道：桑?也，?之生於桑者曰蕈，蕈之生於田中者曰菌圥，?，即木耳，古代泛指一切食用菌，圥lù，與菌搭配，通指蕈類植物，這句話的意思是：生長在植物上的木耳叫蕈，而生長在田里的蕈叫菌，《康熙字典》簡單解釋為：蕈，地菌也。嚴謹來說，蕈才是蘑菇這一類的準確稱呼，但由于枯澀難懂，并不流行。常喝菌菇湯，美味又健康！上海永大菌，天然也健康！寶山區海鮮菇商家

常見的菇類食品包括蘑菇、香菇、金針菇等，它們在烹飪中有著廣泛的應用。江蘇秀珍菇廠家供應

茶樹菇學名柱狀田頭菇（Agrocybeaegerita），擔子菌門、擔子菌綱、傘菌目、糞銹傘科（Bolbitiacea）、田頭菇屬（Agrocybe）食用菌。子實體單生、雙生或叢生，菌蓋直徑5~10厘米，表面平滑，初暗紅褐色，有淺皺紋，菌肉（除表面和菌柄基部之外）白色，中實。環白色，膜質，上位著生。菌柄中實，長10厘米左右，柄粗1-2厘米、黃白色。成熟期菌柄變硬，菌柄附暗淡粘狀物，菌環殘留在菌柄上或附于菌蓋邊緣自動脫落。菌孢子卵形至橢圓形，淡褐色。茶樹菇的營養價值非常高，其中含有多種氨基酸以及微量元素、菌蛋白，有健脾、止瀉、調節、增強體質的作用，堅持食用能夠降低生病的風險。茶樹菇中的多糖、吲哚衍生物有抗氧化的作用，可以氧自由基，延緩衰老，還有美容效果。茶樹菇中含有活性蛋白組分Yt等物質，還有抗**的功效。江蘇秀珍菇廠家供應

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